長いも入り和風ミートローフのあんかけ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
食改さん from 青森県食生活改善推進員
公式
卵の代わりに長いもをつなぎにし、固さをつけるためおからで調整し、食物繊維が多くなるよう工夫しました。
材料（４人分）
- 合挽き肉 ４００ｇ
- Ａ：玉ねぎ（みじん） ５０ｇ
- Ａ：人参（みじん） ５０ｇ
- Ｂ：ミックスベジタブル ８０ｇ
- Ｂ：ひじき（戻す） ３０ｇ
- Ｂ：おから ５０ｇ
- Ｂ：白ごま １５ｇ
- Ｂ：塩 ０.３ｇ
- Ｂ：ナツメグ 少々
- Ｂ：ブラックペッパー 少々
- Ｃ：ながいも（すりおろす） ６０ｇ
- Ｃ：めんつゆ ５０ｃｃ
- Ｃ：水 １６０ｃｃ
- Ｃ：人参（千切り） ３５ｇ
- Ｃ：根曲がり竹（千切り） ３５ｇ
- Ｃ：しめじ ５０ｇ
- Ｃ：片栗粉（水で溶く） １０ｇ
- Ｄ：レタス ２０ｇ
- Ｄ：豆苗 ５ｇ
- Ｄ：アスパラ １５ｇ
作り方
- 1 ひき肉にＡを混ぜる。続いてＢを混ぜこねる。長いもを入れ、さらにこねる。
- 2 ラップに１を包み、丸い筒状にする。レンジで中心に火が通るまで加熱する。（竹串などをさしたとき、出てくる肉汁が透透き通っていればＯＫ）
- 3 あんをつくる。Ｃの材料のめんつゆを水でのばし、片栗粉以外の残りのＣの材料を煮ていく。人参に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4 ２を切り分け、３の案を書ける。Ｄの付け合せを添える。
食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ
関連情報
- カテゴリ
- ミートローフ
- 料理名
- ミートローフ
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公式
弘前大学健康未来イノベーション研究機構（弘前大学COI-NEXT）と青森県の共同プロジェクトで、青森県産食材等を使った減塩レシピを紹介するページです。青森県食生活改善推進員連絡協議会が運営しています。
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