ローストチキンの鶏ガラで作る★絶品鶏ガラスープの素 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に鶏ガラを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れたら、むいて潰したニンニクを加えて弱火にかける。

   

2. 2 蓋をせずに３０分ほどコトコト煮込んだら、鶏ガラの上下をひっくりかえす。

   

3. 3 更に３０分ほどコトコト煮込んだら、鶏ガラを取り出す。

   

4. 4 新しい鍋を出して、耐熱のザルを乗せる。

   

5. 5 キッチンペーパーを敷いて、ドリップコーヒーの要領で上から鶏ガラスープをゆっくり注ぐ。

   

6. 6 スープが鍋に落ちたら、キッチンペーパーを軽く絞ってどける。

   

7. 7 ザルを除けたら完成！このままスープ作りを始めても、荒熱をとって冷蔵/冷凍保存にしても◎
   冷蔵庫なら2〜3日、冷凍庫なら1か月くらい保存できます❤︎