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ローストチキンの鶏ガラで作る★絶品鶏ガラスープの素 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

  • ローストチキンの鶏ガラ

    1羽分

  • にんにく

    1片

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ローストチキンの鶏ガラで作る★絶品鶏ガラスープの素
  • 100円以下

ローストチキンの鶏ガラを使って、ほぼ無料で絶品スープの素ができちゃいます❤︎
動画はこちらから↓↓↓
https://youtu.be/4EoOIDq3FXk

作り方

  • 1

    鍋に鶏ガラを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れたら、むいて潰したニンニクを加えて弱火にかける。

  • 2

    蓋をせずに30分ほどコトコト煮込んだら、鶏ガラの上下をひっくりかえす。

  • 3

    更に30分ほどコトコト煮込んだら、鶏ガラを取り出す。

  • 4

    新しい鍋を出して、耐熱のザルを乗せる。

  • 5

    キッチンペーパーを敷いて、ドリップコーヒーの要領で上から鶏ガラスープをゆっくり注ぐ。

  • 6

    スープが鍋に落ちたら、キッチンペーパーを軽く絞ってどける。

  • 7

    ザルを除けたら完成!このままスープ作りを始めても、荒熱をとって冷蔵/冷凍保存にしても◎
    冷蔵庫なら2〜3日、冷凍庫なら1か月くらい保存できます❤︎

きっかけ

クリスマスのローストチキンの鶏ガラが勿体なかったので、チャレンジしてみました!ふつうの鶏ガラで作る以上に、びっくりするほど美味しかったので、紹介させていただきます★

おいしくなるコツ

ゆっくり、コトコト煮込んでください。火にかけておくだけなので、手間はいりませんが、時間だけ惜しまずに…★
蓋をすると濁ったり吹きこぼれたりするので、オススメしません。。

レシピID: 1230020315

公開日:2019.12.26

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