残りのビーフシチューでレバーの洋風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 【レバーの下処理】
   レバーを食べやすい大きさに切り、白い脂身を取り除く。

   

2. 2 ボールなどに肉と水を入れたら10回くらい回して水を捨てる。
   それを3回くらい繰り返す。
   
   【↑水で表面の汚れや血の塊を取り除く】
   
   ＊ボウルに水をはって洗っても流水で洗ってもOK。

   

3. 3 バットやボウルにレバーを入れて牛乳で浸し20〜30分ほどおく。
   
   牛乳が無ければ塩を一つまみ揉み込み、水を入れて20分ほど置く
   
   時間がたてば牛乳を捨て流水で洗って水気を拭き取る。

   

4. 4 にんじん、しめじを食べ安い大きさに切る。
   
   人参は耐熱容器に入れてレンジで1分加熱。
5. 5 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、にんじんとしめじを軽く炒める。
6. 6 レバーを投入し、全体の色が変わるまで中火で炒める。
7. 7 トマト缶と残りのビーフシチュー、ブイヨン顆粒を投入し、フタをして20分煮込む。
8. 8 器に盛り、パセリをふってできあがり！