れんこん鶏だんごの塩こうじ鍋 レシピ・作り方
材料（４人分）
- A：鶏ひき肉 ３００ｇ
- A：れんこん ５０ｇ
- A：ねぎ １本
- A：きくらげ（乾燥） ５ｇ
- A：にんじん １／３本
- A：しょうが（おろし） 大さじ１
- A：塩こうじ 大さじ２
- A：片栗粉 大さじ２
- B：れんこん １５０ｇ
- B：チンゲン菜 ３００ｇ
- B：しめじ １パック
- 昆布 １枚
- 水 １５００ｍｌ
- C：しょうが（せん切り） １５ｇ
- C：塩こうじ 大さじ４
作り方
- 1 鍋に、分量内にある水と昆布を入れて３０分以上おく。
- 2 Bのれんこんは薄切り、チンゲン菜は茎から根元はくし形に、しめじは小房に分ける。
- 3 鶏だんごの材料Aの野菜をみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした具材、しょうが、塩こうじ、片栗粉を入れよくこねる。
- 4 ①を火にかけ、昆布を取り、③をスプーンで１つずつ入れる。鶏だんごが、浮いてきたら、Cの調味料と②を入れ、３分ほど煮てできあがり。
食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ
関連情報
- 料理名
- 鍋
食改さん from 青森県食生活改善推進員
公式
弘前大学健康未来イノベーション研究機構（弘前大学COI-NEXT）と青森県の共同プロジェクトで、青森県産食材等を使った減塩レシピを紹介するページです。青森県食生活改善推進員連絡協議会が運営しています。
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