本物？ポリっしっとり！さつまいもクリーム入クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★型作り①★
   
   クッキングシートを
   約30×21cm（A4サイズ）くらいになるように切り離す。
2. 2 ★
   写真のように長方形が16個出来るように折る。
   （真ん中で合計4回折ると16個の長方形が出来ます）

   

3. 3 ★
   クッキングシートを線通りに全て切る。
   
   一枚を手に取り、真ん中で軽く折りまげ、真ん中の一つの角をつまみ、折れ目をつける。

   

4. 4 ★
   円錐型になるように、折り目の部分を支点としクルッと巻く。

   

5. 5 先を2回くらい折っておきます。

   

6. 6 ★
   円錐の底辺のあたりを中に織り込み、円錐がほどけないで立つようにする。

   

7. 7 クッキングシートで作った型はは数回再利用可能です！
   
   私は同じ型を使って3回焼きました。

   

8. 8 ★型づくり②★
   牛乳パックに直径3㎝ぐらいの円をコンパスで書き、切り取る。
   
   コンパスがなければコップなどのフチを使い円を描く。

   

9. 9 ★
   中心から約2㎝、そこから横に約1㎝ずつのところに印をいけ、中心から線を引く。
   
   扇型が2つになるように作る。

   

10. 10 ★
    ひとつはセロテープで止めて円錐型をつくる。
    
    もうひとつは、クッキーの型紙になります。
11. 11 さつま芋
    （A+Bの全量）を、茹でるかレンジで加熱して柔らかくし、フォークの背で潰します。
    
    すでに加熱してあるスーパーの焼き芋を使うと潰すだけで楽です！

    

12. 12 【クッキー生地】
    A.薄力粉
    A.むらさき芋パウダーをふるっておく

    

13. 13 別のボールに室温に戻したA.バターとA.砂糖を入れて白くもったりとしたクリーム状になるまですり混ぜます。
14. 14 ⑬に卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
15. 15 ⑭に⑪のさつま芋（A分…100ｇ）を加えてよく混ぜ合わせます。
16. 16 ⑮に⑫の薄力粉を加え、ヘラでさっくりと切る様に混ぜ合わせます。
17. 17 粉っぽさが無くなったら混ぜるのを終了します。

    

18. 18 ⑰をラップに包み、冷凍庫で３０分寝かせます。
    
    寝かしている間に芋クリームを作ります。

    

19. 19 【芋クリーム】
    鍋にBの全てを入れる。
    
    弱火で水分を飛ばしていく。
    好みの硬さになったらできあがり。

    

20. 20 【クッキー生地】
    クッキー生地を厚さ２～4ミリぐらいに伸ばし、⑩で作った型紙の型に切り抜きます。

    

21. 21 クッキングシートで作ったクッキー台の上に貼り付け、伸ばしながら形を整える。
    
    多少、形がいびつでもOK
    
    ⑩で作った円錐形の上にクッキングシートを被せて作ると作りやすいです

    

22. 22 円錐形に貼り付けた生地に、C.むらさき芋パウダーをまぶす。
    
    パウダーの上で転がす感じに。

    

23. 23 １8０度に温めたオーブンで１8分焼きます。
    
    焼き上がったらそのまま庫内に１０分程置きます。

    

24. 24 粗熱がとれたらクッキー台の紙を取ります。

    

25. 25 クッキーが冷めたら、さつまいもクリームを詰めて、黒ゴマをかざりつけてできあがり。

    

26. 26 ※おまけ※
    もうひと手間頑張って、焼けたクッキーの中に湯せんしたホワイトチョコを塗れば、クリームを入れた後でもポリポリ感が少々持続します！
    味も締まった感じに！！

    

27. 27 ミニチュアさつまいもの出来上がり！

    

28. 28 長いレシピをここまで読んでくださいまして、ありがとうございました。