スパイス香る♪エビのココナッツカレー レシピ・作り方

スパイス香る♪エビのココナッツカレー
  • 約1時間
  • 500円前後
ayatoy
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スパイスから作る、エビのココナッツカレーです!ココナッツの甘い香りがクセになります!

材料(約4人分)

  • バナメイエビ 16尾
  • 塩・ターメリック(下味用) 少々
  • たまねぎ(みじん切り) 1個
  • ●サラダ油 大さじ2
  • ●カルダモン 4粒
  • ●シナモンスティック 4cm
  • ●鷹の爪 2本
  • ●マスタードシード 小さじ1
  • ●クミンシード 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • カットトマト缶 200cc
  • ココナッツミルクパウダー 大さじ2
  • □ナンプラー 小さじ1
  • □酢 大さじ1
  • □砂糖 小さじ1
  • ▲コリアンダーパウダー 大さじ2
  • ▲ターメリック 小さじ1/2
  • ▲チリペッパー 小さじ1/3
  • 小さじ1/2~

作り方

  1. 1 エビは殻をむき、背ワタをとって、塩・ターメリックを振って下味をつける。
  2. 2 鍋に●を温め、香りがたってきたら、みじん切りにした、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、にんにく、生姜を加え、あめ色になるまで炒める。
  3. 3 カットトマト缶を加え、汁気がなくなり、ペースと状になるまで煮詰める。火を弱めて、▲、塩を加えて、焦がさないように炒める。
  4. 4 ココナッツミルクパウダーを水170ccで溶いたものと、□、水300ccを加え、中火で10分ほど煮る。
  5. 5 1を加え、エビに火が入るまで加熱する。仕上げに塩で味を調える。

きっかけ

スパイスカレーにはまって、スパイス料理挑戦中です!

おいしくなるコツ

カレーっぽい風味がお好きな方は、クミンシードをはぶいて、▲にクミンパウダー大さじ1を加えても!

  • レシピID:1230019843
  • 公開日:2019/09/18
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カテゴリ
シーフードカレースパイス&ハーブココナッツミルクむきえび
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スパイスカレー ココナッツミルクパウダー エスニック 本格カレー
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レシピへのコメント

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  • haroY丸
    haroY丸
    2020.11.11 22:15

    美味しそう!見ていたら、お腹が減ります。有難うございます!

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