豚バラと大根の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バラ肉は、5ミリから1センチくらいの厚さにきりわける

   

2. 2 脂分が気になる場合、お湯をわかして、脂分をおとすといいです。

   

3. 3 板こんにゃくは、半分にして、5から1センチくらいの厚さに、豚バラ肉合わせるかんじできり、アク抜きする。

   

4. 4 豚バラ肉に火が通ったら！ざるにあげる

   

5. 5 大根を4等分にし、これまた同じくらいの厚さにきり、なべに、ひひたひたになるくらいの◯のだし汁をいれ、少し透けるくらいになるまで煮る。

   

6. 6 豚バラ肉をフライパンにいれ、☆の料理酒を加え、五分ほど煮る。
7. 7 その後、5の大根を汁ごといれる。全てが出汁につかっていなくてもよいが、八分目くらいなかったら、つかるくらいの出汁を追加する。そして、▷の調味料を加える。

   

8. 8 蓋をして、蒸し煮にして、
   だし汁が半分くらいになったら、ふたをとり、水分をとばして、出来上がり。