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贅沢だしで!おでんつゆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5~6人分

  • 2ℓ

  • 昆布

    25g

  • 花かつお

    50g

  • ●薄口しょうゆ

    大さじ5

  • ●みりん

    大さじ6

  • ●砂糖

    小さじ1

  • ●塩

    小さじ1/3~

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
贅沢だしで!おでんつゆ
  • 300円前後

鰹節を多めに入れ、じっくり煮だした、濃い目のだし汁を使用した、おでんつゆです。

作り方

  • 1

    水に表面をふいた昆布を入れ、20分ほどおく。

  • 2

    1を火にかけ、沸騰する直前に、昆布を取り出す。花かつおを加え、弱火で5分煮だす。

  • 3

    こし器で2をそっとこし、●で調味する。

きっかけ

いつも適当にだしの素で作ってしまうおでんを、いちからちゃんと作ろうと思って。

おいしくなるコツ

おでんに入れる具材から塩分がでるので、具材によって塩の量は調整してください。

レシピID: 1230018465

公開日:2018.10.24

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料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
基本あったかおでんつゆ

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