真っ黒！！スルメイカの墨煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- スルメイカ 1杯
- イカ墨ペースト 8ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/6個
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく（すりおろし） 小さじ1
- 赤唐辛子 1/2本
- 酒 大さじ2
- 塩・胡椒 少々
- 青ネギ（小口切） ひとつまみ
作り方
- 1 イカはゲソ、胴、エンペラ、ハラワタに分けて、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- 2 鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りが立ってきたら、ハラワタを除く1を表面の色が変わるまでさっと炒め、取り出す。
- 3 玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めたら、ハラワタ、酒を加えて炒め、水100cc、イカ墨ペーストを加えて、トロミがつくまで煮詰める。
- 4 2で取り出したイカを鍋に戻し、ひとに立ちしたら、塩・胡椒で味を調える。器にもり、仕上げに青ネギを添える。
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- スルメイカの墨煮
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