夏野菜のドライカレーレシピ・作り方

Name: 夏野菜のドライカレー
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 雑穀ご飯 １８０ｇ; 合いびき肉 ６０ｇ; 生姜 ２ｇ; にんにく ２ｇ; 玉葱 １/４個（４０ｇ）; サラダ油 小さじ１/２; ズッキーニ １㎝（１５ｇ）; 赤パプリカ １/６個（１０ｇ）; なす １/３本（３０ｇ）; 生椎茸 １/２個（１０ｇ）; トマト １/３個（７０ｇ）; カレー粉 小さじ１弱; Ａ：水 ２０ｍｌ; Ａ：固形コンソメ １/４個; Ａ：ウスターソース 大さじ１/２; Ａ：トマトケチャップ 大さじ１/２; 塩・こしょう 各少々; パセリ 適量

約15分
300円前後

食改さん from 青森県食生活改善推進員公式

この一皿で野菜が１６９ｇ摂取できます！

みんながつくった数 110 件

材料（１人分）

雑穀ご飯１８０ｇ
合いびき肉６０ｇ
生姜２ｇ
にんにく２ｇ
玉葱１/４個（４０ｇ）
サラダ油小さじ１/２
ズッキーニ１㎝（１５ｇ）
赤パプリカ１/６個（１０ｇ）
なす１/３本（３０ｇ）
生椎茸１/２個（１０ｇ）
トマト１/３個（７０ｇ）
カレー粉小さじ１弱
Ａ：水２０ｍｌ
Ａ：固形コンソメ１/４個
Ａ：ウスターソース大さじ１/２
Ａ：トマトケチャップ大さじ１/２
塩・こしょう各少々
パセリ適量

作り方

1 生姜、にんにく、たまねぎはみじん切り。ズッキーニ、赤パプリカ、なす、生しいたけは１ｃｍ角切り。トマトは皮を湯むきして１ｃｍ角切りにしておく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにくを炒め、香りが出てきたら合いびき肉、玉葱の順にじっくり炒める。ポロポロになったらズッキーニ、赤パプリカ、なす、生椎茸を加えさらに炒める。
3 全体に油がなじんだらカレー粉を加え混ぜ合わせトマトとＡの調味料を加え、木べらで炒め合わせながら水気がなくなるまで煮詰める。仕上げに塩・こしょうで味を調える。
4 器にご飯を盛り、ドライカレーをかけパセリを飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜摂取量アップのために考えたレシピです。

レシピID：1230018274
公開日：2018/08/23

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食改さん from 青森県食生活改善推進員のレシピ

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つくったよレポート（7件）

おはなぽん
2022/05/19 09:41

パプリカや椎茸なしですが、美味しくできました
まんじゅうman10
2021/08/20 19:53

レシピが細かく書いてあり、大変分かりやすかったです。彩も綺麗でいいレシピに出会えました。
あとピッこ
2021/06/29 17:45

夏野菜はやっぱりカレー！！
おばあちゃんが汁があればいい^ ^
と言うことでこの状態で
頂きました^ ^

野菜がとれてよかったです。
ご馳走さまでした⭐︎⭐︎
さやか8208
2021/05/31 20:51

冷蔵庫の野菜でしたが本当に夏野菜テンコモ♡ルウなしヘルシーカレー深みがあってとてもおいしいですね(๑´ڡ`๑)