さばき方も簡単！いわしの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシは頭を右にし、頭の後ろに包丁を入れます。このとき、完全には断ち切らず、中骨あたりまでは切って、腹のあたりを切り残すようにしておきます。

   

2. 2 包丁を入れたまま、体を左に引き抜くと、ワタが頭にくっつくように取ることができます。

   

3. 3 腹に指を差し入れて、腹の皮を破ります。そのまま水洗いして残ったワタを洗い流します。水気はペーパータオルでよく拭き取ればOK。

   

4. 4 鍋か深めのフライパンに調味料を入れ火にかけます。

   

5. 5 沸騰したら下処理したイワシを並べます。

   

6. 6 アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で15分程度煮込んで完成です。