チョコシフォンケーキ　～我が家のレシピ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを170度に温めておく。卵白をきれいなボウルへ7個分と塩ひとつまみ入れ、軽く泡立て、分量のてんさい糖の半分を入れてよくもったりするまで泡立てる。

   

2. 2 別なきれいなボウルへ卵黄と残りのてんさい糖を入れ、もったりとするまでよく泡立てる。

   

3. 3 もったりした卵黄のボウルへ、バニラオイル3滴と米油、水、ココアを少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。その後、小麦粉とベーキングパウダーをふるって入れ、さっくり混ぜる。

   

4. 4 メレンゲを1/3すくい、卵黄のボウルへ入れさっくり混ぜる。その後に残りのメレンゲと合わせ、さっくりと混ぜ、シフォン型へ入れる。
   170度のオーブンで30分～35分焼く。

   

5. 5 竹串を刺して、生地がついてこなければ、オーブンから出し、ラップをかけて、空き瓶などを利用して逆さにして冷ます。
   冷めたら、ナイフで中央と外周、底を切り離し、皿へ乗せて完成。

   

6. 6 冷ます時にラップをかけるとしっとりしたシフォンに仕上がる。しっとりしたくないときにはラップをかけずに冷ます。