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グリーンカレー-簡単タイカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5人分

  • グリーンカレーペースト

    50g

  • 豚ロースとんかつ用

    300g

  • ピーマン

    2個

  • 赤ピーマン

    1個

  • なす

    1個

  • たけのこ水煮 細切り

    1袋

  • ココナッツモルク

    400ml

  • 400ml

  • 大さじ1

  • 醤油

    小さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

  • ライムリーフ(乾燥)

    5枚

  • 味覇(ウェイパァー)

    小さじ2

  • ナンプラー

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
グリーンカレー-簡単タイカレー
  • 1,000円前後

メープロイのペーストで作るグリーンカレーです。

作り方

  • 1

    メープロイのタイカレーペーストです。
    左上がグリーンカレーです。

  • 2

    豚肉、ピーマン、赤ピーマン、なすを一口大に切ります。豚肉は酒と醤油をふって軽く揉んでおきます。なすは水にさらします。厚手の鍋にサラダ油を入れ、中火で豚肉を炒めます。

  • 3

    豚肉の表面の色が変わったら、ピーマン、赤ピーマン、なすを入れます。柔らかくなったら、火をやや弱め、たけのこを入れ、軽く炒めます。次いでカレーペーストを入れ、更に炒めます。

  • 4

    カレーペーストの香りがしてきたら、中火に戻し、ココナッツミルクを入れます。カレーペーストをココナッツミルクに溶かすようにゆっくりまぜます。混ざったところで、水を入れます。

  • 5

    沸騰したら、味覇とライムリーフを入れます。軽くまぜながら、弱めの中火で5分程で完成です。最後にナンプラーで味を整えます。

きっかけ

20年以上前、タイ料理を自分で作ってみようと思い、作ったのがグリーンカレーでした。

おいしくなるコツ

具材は人参、パプリカ、まいたけ等、お好みで変更してみてください。味覇がなければ、コンソメでも。タイカレーは煮込まないので、豚肉はカレー用を使うと硬すぎるかと思います。より柔らかい肉がお好みならヒレ塊等をお使いください。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > カレー > グリーンカレー

レシピID: 1230017223

公開日:2017.12.17

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