エソのじゃこ天 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 エソは頭を落として、鱗を取り内臓を出してよく洗います。
- 2 背の側に深く切目を入れて開き、スプーンでエソの身をこそぎ取ります。
-
3
エソの身と味噌とだしのもとを、フードプロセッサーに入れて混ぜます。
すった身とちりめんじゃこを混ぜます。 - 4 まな板にすり身を置き、薄く四角に伸ばし、包丁で細長く形作ります。
- 5 油を温め、弱めの中火で両面を色よく揚げます。
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