牛蒡と舞茸の中華風スープ レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
- 1 牛蒡はきれいに洗って５cmくらいの長さ４つ割にし、熱湯で２０分くらいやわらかく茹でて水気を切り。
- 2 舞茸＋パセリは小房に分け、生姜は薄切りにし。
- 3 鍋に１＋２＋玉ネギの皮＋＊＋ヒタヒタの水（５００ccくらい）を入れて野菜たちがシンナリするまで茹で、玉ネギの皮は引き上げ。
- 4 ３をフープロに入れてなめらかにまるまでブーンブーン。
- 5 ４を再度鍋に入れて、５００ccくらいの水を加えて温め、最後にごま油を回し入れて出来上がり。
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