手羽先のクリーム煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽は皮目を下にしてオイルを熱した鍋で焦げ目がつくくらいまで焼く。

   

2. 2 裏返して更に焼く。

   

3. 3 玉葱は櫛切りに、人参は乱切りにする。

   

4. 4 ブロッコリーは５分茹でて冷凍しておいたものです。

   

5. 5 ブーケガルニは、パセリの茎とローリエをパックに入れておいたものです。

   

6. 6 鍋に人参、玉葱、ブーケガルニと水、コンソメを入れる。

   

7. 7 中火で沸騰させてあくをすくう。

   

8. 8 小さめの鍋に入れたバターと薄力粉を弱火にかけよく混ぜ合わせて、１分レンジで温めた牛乳を少しずつ加えてのばす。

   

9. 9 ７の鍋の火を止めて８のホワイトソースを入れてよく混ぜ、再び火にかけてとろみがつくまで混ぜる。

   

10. 10 ブロッコリーをいれて温めたらできあがり。