野菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参の乱切りと玉葱の櫛切り、固形コンソメを鍋に入れてかぶる程度の水を入れます。

   

2. 2 パセリの茎を出汁パックに入れてブーケガルニをつくり、１の鍋に入れて蓋をし、中火にかけます。沸騰したら弱火にして１０分煮ます。

   

3. 3 じゃがいもを少し大きめにカットしていれます。やっとかぶるくらいまで水を足し、再び沸騰させたら弱火にして２０分煮ます。

   

4. 4 赤ピーマンの種をのぞき、線切りにしておきます。

   

5. 5 じゃがいものまわりが少し崩れ気味になったら、ブーケガルニをとりのぞき、赤ピーマンを入れて火を止めます。

   

6. 6 器に入れて粗挽き胡椒を振ってできあがり。