鱧の松茸風味お吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギはスライスして冷凍しておいたものを使います。この方が旨味が増します。

   

2. 2 スプラウトは根元を切り落としておきます。

   

3. 3 鱧は骨切りをしたものを使います。

   

4. 4 ３cm程度に切って片栗粉をまぶす。

   

5. 5 ４を熱湯でさっと茹でる。

   

6. 6 丸まったらざるに上げる。

   

7. 7 器にエリンギを入れる。

   

8. 8 松茸のお吸い物を二つの器にわけて入れて、、、

   

9. 9 ６の鱧を入れ、、、

   

10. 10 熱湯を注いでスプラウトを入れてできあがり。