オールシーズン本格カレー レシピ・作り方
材料（３人分）
- ラム肉（ラック以外であればなんでもok） １５０ｇ
- たまねぎ 1－2個
- ニンニク ３片
- 生姜 大さじ1
- ターメリック（パウダー） 大さじ4
- コリアンダー（パウダー） 大さじ4
- クミン（パウダー） 大さじ1
- ガラムマサラ（パウダー） 大さじ4
- シナモン（パウダー） 小さじ3
- カレーリーフ（なければベイリーフ） ３－４枚（１枚）
- プレーンヨーグルト 大さじ4
- トマト缶（カットトマト） 2/3
- 塩コショウ 適量
- お水 ５００ｍｌ
- バター ２０ｇ
- サラダオイル 適量
- レモン汁 大さじ1
作り方
- 1 ラム肉を食べやすいサイズに切り、ヨーグルト・レモン汁・ガラムマサラ（大さじ１）を一緒に混ぜ込み最低でも１時間３０分は漬け込む。
- 2 玉ねぎをスライスし、ニンニク・生姜をみじん切りにします。鍋か深いフライパンを火にかけ、サラダオイルとバターを熱し、しなるまで炒めて、スパイスを順々に入れる。ここで塩コショウもする。
- 3 スパイスの風味が良く出てきたらトマトを入れて、汁気がなくなるまで炒めます。この時に焦げないようにしっかりと混ぜる！そのあとに漬けていたラム肉もいれ汁気をとばす。
-
4
汁気がなくなればここで水をいれ、カリーリーフもしくはベイリーフをいれ、蓋をして１．５時間煮る。その間時々下が焦げないようにしっかり混ぜる。
お肉が柔らかくなれば出来上がり -
5
ご飯と一緒、ナンやピクルスなどと一緒に食べてもおいしいですよ。
写真はベジタブルカレーとマンゴーピクルス、そして右にあるコリアンダーの葉っぱが飾られてるのがこのレシピの料理です。
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- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 料理名
- ローガン・ジョシュ
manity_run
料理が大好きでたまりません。。。四六時中料理してます（笑
色々な国のレシピ、変わったレシピに挑戦するのが大好きですｗ
ただ、ペストリーはあんまり得意じゃないので勉強中・・・
こんな私ですがどうかよろしくです
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