桜チョコトリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩漬けの桜の葉は、水にさらして塩出しし、キッチンペーパーで水気をふきとり、みじん切り。
2. 2 ボールに、ホワイトチョコを出来るだけ小さく割って入れ、１＋食赤も加え。
3. 3 プライパンに、熱湯を沸かして２のボールを入れ。（湯煎で溶かす）
4. 4 チョコレートが完全に溶けたら、プライパンからおろして、生クリームを少しずつ加えてシリコンベラでよく混ぜ。
5. 5 チョコレートがまとまってきたら、グランマニエを加えてさらによく混ぜ。
6. 6 バットに、クッキングシートを敷いて４を入れ、冷蔵庫で丸めやすい硬さになるまで冷やし。
7. 7 １５gずつ丸めて（１０個で来ます）、別のバットにパウダーシュガーダーを敷いてコロコロと表面にシュガーを付けたら出来上がり。