野菜たっぷり☆簡単チーズリゾット レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 マッシュルーム・にんにくは薄切り、キャベツ・トマトは１㎝角くらいの小さめに切る。お米は洗わずにそのまま使います。
- 2 フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて炒める（焦がさないように・・・）。お米を入れて、透き通るまでさらに炒める。
- 3 ２のフライパンに、２カップの水とコンソメを入れて煮込む（フタはしなくてもOK）。お米の固さを見ながら、水が足りなければ少しずつ足していき、好みの固さになるまでさらに煮込む。
-
4
３の作業をしながら・・・
別のフライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れて、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしてきたらマッシュルームを入れ、最後にトマトを入れてさらに炒める。 - 5 ３のお米が好みの固さになってきたら、水分を飛ばすように強火で炒める。水分がなくなったら、火を弱めて４の野菜とチーズを入れてよく混ぜる。最後に塩・こしょうで味をととのえる。
- 6 お皿に盛りつけ、お好みでパルメザンとパセリをかけて完成。
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