簡単なのに本格的♪海老のチリソース煮◇エビチリレシピ・作り方

Name: 簡単なのに本格的♪海老のチリソース煮◇エビチリ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 芝海老(冷凍) 20尾(180g); 塩 小さじ1/4; 胡椒 小さじ1/4; 料理酒 大さじ1; サラダ油 ①大さじ1/2②大さじ2; 水 大さじ1; 片栗粉 ①大さじ1②大さじ1; ケチャップ 大さじ2; シャンタン(丸鶏がらスープの素) 小さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ニンニク 1欠片(10g); 生姜 1欠片(10g); 長ネギ 1/2本; 豆板醤 小さじ1/2; 醤油 小さじ1

約30分
300円前後

☆りっか★

ぷりっぷりな海老と甘辛いソースで幅広い世代に人気の1品♪

材料が多いので大変そうに感じますが汗
作ってみると意外と簡単↑↑
是非1度お試し下さい☆

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

芝海老(冷凍) 20尾(180g)
塩小さじ1/4
胡椒小さじ1/4
料理酒大さじ1
サラダ油 ①大さじ1/2②大さじ2
水大さじ1
片栗粉 ①大さじ1②大さじ1
ケチャップ大さじ2
シャンタン(丸鶏がらスープの素) 小さじ1
砂糖大さじ1/2
ニンニク 1欠片(10g)
生姜 1欠片(10g)
長ネギ 1/2本
豆板醤小さじ1/2
醤油小さじ1

作り方

1 ■冷凍海老■
①海老,浸る程度の水,塩(水の1～2％)を入れて冷蔵庫で2時間程解凍する
②殻,背わたを取り除く
③水が透明になるまで揉み洗いでぬめり,汚れを落とし水気を拭き取る
2 ■生海老■
①殻,背わたを取り除く
②塩,片栗粉を順番に加え、都度よく揉み込む
③水が透明になるまでよく洗って水気を拭き取る
3 海老,塩,胡椒,酒,サラダ油①をよく絡め合わせたら15分程寝かせ。
水,片栗粉①を混ぜて水溶き片栗粉を作り。
ケチャップ,シャンタン,砂糖は混ぜ合わせておきます。
4 ニンニク,生姜は微塵切り。
長ネギは粗めの微塵切りにします。
水気を切った海老に片栗粉②をまぶします。
5 フライパンにサラダ油②,ニンニク,生姜を入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
豆板醤を加え、1分程じっくりと炒めて更に香りを引き出します。
6 海老を加えて両面が白くなるまで中火で炒めます。
長ネギ,調味液を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を少量ずつ加えてとろみをつけます。
醤油を加えて全体を絡め、一煮立ちさせたら出来上がり★
7 ■物足りない時に追加する調味料■
・甘味→ケチャップ
・旨味→シャンタン
・まろやかさ→砂糖
・辛味→豆板醤

※どうしても辛い→溶き卵