豚を醤油で味わう炒め飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ひき肉が安かった。
   大容量で半額だからもちろん当日中には使えないふたり暮らし。
   それに見えてるかな鶏肝の方がエーサップで使ってあげなくちゃいけない。

   

2. 2 半額とかの大騒ぎではないんですのよオクサマ！
   
   安物買い自慢はさておき冷凍保存のために小分けして、と。使う分はそのままパックに残しといて。
   
   ご飯は大盛り1杯分位。

   

3. 3 熱々の方がラップばなれもいいし扱いやすい、炊き立てでない場合はチンしておく。
   
   フライパンが冷たいままの状態…ノンスティック加工のそれなら油脂なしで始めます。

   

4. 4 にひき肉をぱかっとあける。
   お酒とお塩をちょっと入れてくるくる混ぜる、これをおかまぜと呼んでいたようないなかったような。
   
   お粉を小さじでいち、にぃ、さん…

   

5. 5 五かいぐらいでいっか、で、小さじ5。
   小さじ3が大さじ1だったかな？でもいいの、とにかく五か所にばらまいた。
   
   おかまぜしながら弱めの中火をつける。

   

6. 6 お粉のおかげで割とぽろぽろに炒められる、と思っています。
   餃子用とかだと脂多くてたくさんにじみ出てくるから、許容範囲に応じてキッチン紙でふき取るなりして下さい。

   

7. 7 紙は念のため難燃性のものを…ねんのためなんねんせい…好きなのこのフレーズ。
   
   言葉遊びはさておき、しっかりふきとってもなお脂はにじみ出てきます、そいつでご飯を炒めようって魂胆。

   

8. 8 火力はずっと弱めの中火。
   焦ると焦がすはおんなじ漢字、と念仏のように唱える。
   焼き飯だから野菜的なものが必要？？
   
   いちおう栄養部門は他にもあって、たまのひとつがジャンク、

   

9. 9 がビのある食卓にはタノ・オイしいんですだから、何も入れなくてもいい。
   
   たまたま今回タッパに千切りキャベツが少し残っていたので入れちゃいましたわざわざ千切るならいらないよ。

   

10. 10 ちゃんちゃん炒めてご飯がお肉がぽろぽろになったらあらびき黒胡椒をがーりがり。
    粉末のさホワイトペッパーでもいいっちゃいいけど、醤油とね粗挽き黒胡椒の方がガツンと来ると思わない？

    

11. 11 嗜好の押し付けはさておき、胡椒を入れたらお次はお醤油…は本当に最後に入れてざざざで済ませる、煮込みの優しさもいいけれどごはんにかけた時のあの、なんともいえない恍惚感、わかるでしょ？

    

12. 12 目指すはあれ。
    だからご飯こんがりがいい場合はあれこれ入れる前におこげができるまで炒めておくといい。
    
    ってことでお醤油ぽちぽち、ぽち～って入れてざっくり混ぜてダン。

    

13. 13 全体が同じ色じゃなくてもいい、なんならまだらなぐらいが、おおここど醤油っ！、ああここお肉味っ！
    とかってタノ・オイしい。
    
    ご飯が入ってるはずだけどどんどんつまめちゃう罪な一皿。