鶏ひざ軟骨とカリフラワーのこりこりかりかりカレー味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カリフラワーハジメマシテ物語はどっかで書いてあるので見てきてください、や、それかもしか、それってごくごく一般的なので、ご自身のやりやすいように茹でておいてください。

   

2. 2 ややかため、葉や茎の部分も一緒に下茹でしてありますここんちでは。
   
   前日に茹でたので野菜室に入っていました、を、緑の濃い葉っぱの部分も使うよ。

   

3. 3 ひざ軟骨と同じぐらいの量使いたいからこんなもんかな。
   
   を、まな板に出して鶏ひざ軟骨の大きさを考えながら刻む。

   

4. 4 フライパン…ノンスティック加工のそれなら油脂なしで大丈夫です…に、直接ひざ軟骨をあける。
   
   の、上にいいお塩の半量、胡椒少々、片栗粉をぱらぱらり。

   

5. 5 くるくる混ぜてお粉の白っぽさがなくなったら弱めの中火をつける。
   
   別の袋でお粉、かさかさっとかってしなくって大丈夫ですひざ軟骨はけっこう脂、持ってるから。

   

6. 6 フライパンには蓋をして、その間にぐずぐずカリフラワー刻めるから。
   
   タイマーは5分。
   鳴いたら蓋をとって、もうそれは使わないから洗ってしまって。

   

7. 7 からころからころ、結構脂がにじみ出てくるので都度ふきとる。
   
   ガス火のお宅はキッチン紙は念のため難燃性のものをお使いください。
   
   ねんのためなんねんせい…。

   

8. 8 好きなのこのフレーズ。
   
   は、さておき、脂はしっかりふきとらなくていいですほどほどに残した方がカリフラワーがおいしく炒められるから。

   

9. 9 そんなこんなでぐずぐずしてると軟骨にはしっかりと火が通りました、を、確認したらカリフラワーを入れる。
   
   からころからころ、鶏の出したおいしい脂を絡める気持ちでソーテーする。

   

10. 10 残りのお塩を足したらカレー粉を入れる。
    
    2gってなんだいけちくさいな、と思うかもしれないけどカレー粉の入れすぎはあまりいい目にあったことがない。
    
    まあこの辺はお好みだ。

    

11. 11 残りのお塩を入れたらお酒をじゅわっと。
    
    この量だから割とすぐに水っぽさがなくなる、そしたら消火。

    

12. 12 せっかくかために茹でたカリフラワー。
    
    かりかりがおいしいカリフラワー。
    下茹で済みなので火熱は最小限にしてかりかりこりこりいただきます。

    

13. 13 それに今回、葉の部分も入れたからね、ここもまた、過度な加熱によって茶色っぽくなっちゃうからね。
    
    小皿に色よく盛って出来上がり。
    温かいうちにどうぞ。