かまぼこのひれひれ レシピ・作り方

作り方

1. 1 子どものころ…。
   お弁当に入っているペロペロキャンディかまぼこが大好きだった。
   
   よりも、好きだったのは、それを作り終わった母のお楽しみ。

   

2. 2 板に残ったかまぼこを板ぎりぎりに包丁入れて、すーっと切り離し、出来上がったのは細長いひれひれ。
   
   あれをキッチンで立ったままつまんでいた、をおねだりしていた。

   

3. 3 遠い目はさておき、とりあえずそのひれひれを作る。
   
   作る、というか、かまぼこを半額で買ってきたんだ。でも、この日は使う用がなくって、切り分けて冷凍しておこうって日。

   

4. 4 練り製品は大体なんでも冷凍できます、安い時に買ってきて、冷凍庫に余白が多いならそのまま、そうじゃなければかさばるパッケージから出してラップ＋ジップロックなんかで空気抜いてさ。

   

5. 5 2週間をめどにお召し上がりく…
   
   って、冷凍庫にハウトゥーではなかった！
   
   とにかく、ひれひれをかき集めます、土台はかまぼこの板ではなくマイ・カッティングボード。

   

6. 6 集めたひれひれはたったのこれっぱかし。
   
   お皿はお刺身食べる時のお醤油小皿程度の径です。
   
   に、少量だってもこんもり盛っておいしい見え。

   

7. 7 かまぼこに塩気はあるけど風味アップのために白だしをほんのちょっと。
   
   少しわしゃわしゃっとやってまぶしたら再びこんもりにして、大葉を刻んでふわっと乗せる。

   

8. 8 どっちかというとツンツン系の塩辛さの足し算だから、ごまをすりながらふって、平和感ともちろん、風味栄養アップさせてダン。
   
   センター気取れる一皿ではないのでこんな位置か？

   

9. 9 大人は…ていうかこいつを子供に食べさせるのはもったいない！！
   おかしな思い入れはさておき、わさびをちょんっと出して少しずつまぶしながらいただく。