イワ缶パッ缶して細切りにんじんとちりちりきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は買ってきて葉が生えていたであろう部分…あそこからなんか、栄養逃げてきそうな気がして切り落としてます、の、際際まで使いたいから、こうゆうお料理を思いつきました。

   

2. 2 きっかけを書く欄は別にあるはさておき、きんぴらの人参様に細く刻んでフライパンに。
   ノンスティック加工のそれなら油は少しでいい。
   
   弱めの中火でソーテーしだす。

   

3. 3 まな板開いたらねぎを刻む。
   小口切りでもいいけど、炒めてる時菜箸によじ登ってくるのにキーっとなるほど心がせまいので、縦に包丁入れてからの大きめみじん切り。

   

4. 4 は、避けておいていわし蒲焼き缶…。
   ヨンブンノイチなんて半端な…と言う声も聞こえてきそうだが、生食でおにぎりに入れたりお野菜にちょっと乗せたりしてたらそんな量残ってた、って感じ。

   

5. 5 を、にんじん炒めているところに入れる。
   もちろん汁も全部。
   れーっと少し、カタいというか粘度のある汁なのでこうして…お酒をね、空き缶に入れてスプンでしゃかしゃかって使い切ろうか。

   

6. 6 人参の甘さもあるしそもそもいわし蒲焼き缶は甘い食品だから、きんぴらの足し算であるお砂糖お醤油は使わないどいた。
   
   いいお塩をねふってさ、少し味をシメようかと。

   

7. 7 ってことでぱらぱらぱらっと入れて、ゆっくりソーテー続行。
   人参の生食が得意ではないのでしっかり加熱ですが、そうじゃないならしゃっきりを残してもいい。

   

8. 8 とにかく、ねぎを入れるのは一番最後で、ねぎはしゃっきりを残していただきたい。
   中の方の緑の濃い部分も、さっと加熱で鮮やかな色を出してくれるから。

   

9. 9 からころ炒めて、ねぎがそんな様子になったら仕上げに白ごまを入れる。
   
   ポットペトルで保存してるんですけど、キャップ1杯がちょうど3g、小さじ1なんですよ。

   

10. 10 っと、知恵袋を広げてしまって、からころ続行。
    
    ねぎの色が悪くならないうちに消火する。かようなものは冷めた方が味がぐっと落ち着いておいしくなるので、荒熱がとれるまで放置する。

    

11. 11 IHのお宅は使っていたコンロから外して…消してもそこ、なお熱いからね。
    
    夏場ならある程度冷めたら冷蔵庫に入れるのが吉。
    いずれにしても4時間を超えて常温下においておかないように。

    

12. 12 そうすれば小鉢に盛って、今日、明日と楽しめます。
    
    大人は一味をかけてどうぞ。