たっぷり茄子の牛ステーキトマトソース煮込みレシピ・作り方

Name: たっぷり茄子の牛ステーキトマトソース煮込み
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉ももステーキ用 ２枚(２００g); △塩胡椒 片面に軽めに; △片栗粉 両面に薄っすらと; 茄子 ２〜３本(３００g前後); しめじ １パック; 玉ねぎ １／２個; ☆サラダ油 大さじ１; ☆にんにく(チューブ) 小さじ１／２; ★水 １５０ml; ★コンソメ １キューブ; ★うらごしトマト １パック(２００g); ★オイスターソース 小さじ２; ★ケチャップ 大さじ１; ★ワイン(赤or白) 大さじ１; ★にんにく(チューブ) 小さじ１; ★砂糖 小さじ１／２

約30分
2,000円前後

かあちゃんごはん♡

茄子たっぷりめですのでお肉を増やせば３〜４人分に増量可能です

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

牛肉ももステーキ用２枚(２００g)
△塩胡椒片面に軽めに
△片栗粉両面に薄っすらと
茄子２〜３本(３００g前後)
しめじ１パック
玉ねぎ１／２個
☆サラダ油大さじ１
☆にんにく(チューブ) 小さじ１／２
★水１５０ml
★コンソメ１キューブ
★うらごしトマト１パック(２００g)
★オイスターソース小さじ２
★ケチャップ大さじ１
★ワイン(赤or白) 大さじ１
★にんにく(チューブ) 小さじ１
★砂糖小さじ１／２

作り方

1 牛ももステーキ用…５㎜間隔ほどの隠し包丁を両面に入れる

→△塩胡椒をして片栗粉を両面にまぶす
2 フライパンに☆サラダ油とにんにくを入れ
火をつけて軽く熱してきたら

肉を入れて(あまり触らない)両面に焼き色をつける
※中はまだ少しレアでもOKです

→別皿に取り出しておく
3 茄子…ヘタをとって所々皮をむき、一口大の乱切り

→塩水(分量外)に晒しておく
4 しめじ…石突きを取り小房に分ける

玉ねぎ…薄めのくし切り
5 ②で使ったフライパン(洗わない)
にサラダ油(分量外大さじ１／２)を足して
玉ねぎ、茄子、しめじを順に入れて炒める
6 全体に油が回ったら

★を加えコトコトと煮込む

仕上げに肉を戻し入れ
火が通れば出来上がり
7 茄子のトマトソースが余ったら
パスタソースにも使えます。
※その際はベーコンなどを足しても。