発酵スープカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- Aの材料↓
- A.手羽元 6本(500g)
- A.塩麹 大さじ4
- A.じゃがいも 2個(300g)
- A.にんじん 1本(150g)
- A.水 1000〜1200ml
- A.玉ねぎ 1個(200g)
- こめ油 大さじ1
- Bの材料↓
- B.S&Bカレー粉 大さじ4
- B.生姜チューブ 大さじ1
- B.にんにくチューブ 大さじ1
- B.カットトマト缶 200g
- B.バジル(あれば) 適量
作り方
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1
手羽元と塩麹を袋に入れてまんべんなく揉みこみ、
30分間置く
-
2
フライパンにこめ油を入れ、
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒める
-
3
工程2の炒めた玉ねぎに、材料Bを加えて炒める
-
4
工程3の炒めた材料Bに、材料A
(漬け込んだ手羽元と水、じゃがいも、にんじん)
を加えて20分煮込む(アクは旨味なので取らずに煮込む)
-
5
お好みで焼き野菜(ナス、ピーマン、キャベツなど)
やゆで卵を添えて完成
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関連情報
管理栄養士Yuzu
管理栄養士Yuzu。管理栄養士資格第242047号。
2019年5月に管理栄養士の資格を取得。腸を健康にする美味しい食事を広めるべく、酵素ドリンクRESETで、1万人以上をサポート。
https://reset-fasting.jp/
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https://www.instagram.com/reset_dining/
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季節の野菜を添えて通年楽しめるレシピ。