家で本格ご褒美飯♪とろ～り滑らかエッグベネディクト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   卵①を割り、ザル等で水分の多い部分(水様性卵白)を取り除きます。
   卵②は常温に戻しておきます。
   
   ※全てやらなくても良いがやった方が○
2. 2 鍋に水を入れ、ボコボコに沸騰したら火を止めて酢を追加します。
   円を描いて作った渦の中心に卵①を落とし入れます。
   全体が白く固まったら形を整え、2分30秒で取り出して水気を切ります。

   

3. 3 卵②を湯煎にかけ、泡立て器でとろみがつくまで混ぜます。
   耐熱容器にバターを入れてふんわりラップをし、600wの電子レンジで30秒程加熱して溶かします。

   

4. 4 卵にバターを少しずつ加え、分離しないよう混ぜて乳化させます。
   レモン,塩を加え、もったりするまでよく混ぜ合わせます。

   

5. 5 マフィンは半分に割り、トースターでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
   ベーコンは半分に切り、フライパンで両面に焼き色がつくまでを焼きます。

   

6. 6 マフィンにベーコン,ポーチドエッグを乗せてオランデーズソースを掛け、お好みで胡椒を振れば出来上がり★