スモークサーモンラタトゥイユ包み★バジルソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、ラタトゥイユを作ります。ベーコンと野菜は全て1cm角に切る。

   

2. 2 オリーブオイルでベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜を加えて炒め、全てに油が回ったら、トマトソース、水を加え、20分程煮て、塩コショウで味を整える。

   

3. 3 トマトソースが煮詰まり、水気が無くなったら、皿に移す。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 ラップの上にスモークサーモンを並べ、上に3のラタトゥイユを載せる。

   

5. 5 ラップを使って、スモークサーモンでラタトゥイユを包むように丸く成形する。

   

6. 6 皿に盛り付ける。全部綺麗に包み込まなくてラタトゥイユが見えていても、そちらの側を下にすれば綺麗に盛り付けられます。

   

7. 7 バジルソースを盛り付けて、一緒にお召し上がりください。

   

8. 8 この分量で作ったら、ラタトゥイユが半分余りました。翌日にラタトゥイユを載せて冷製パスタにしていただきました。冷たくしたカッペリーニやお素麺と一緒にどうぞ♪