瓦そば★器に盛り付け♪美しく！レシピ・作り方

Name: 瓦そば★器に盛り付け♪美しく！
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 茶そば 3人分; 牛切り落とし肉 200g; ☆サラダ油 小さじ1; ☆砂糖 大さじ1／2; ☆酒 大さじ1; ☆味醂 大さじ1; ☆しょうゆ 大さじ1; 卵 2個; ★砂糖 少々; ★塩 少々; ★サラダ油 小さじ1; 大根 5cm; レモン（輪切り） 3枚; 刻み海苔 1／2枚; 青ネギ 適宜; 麺つゆ（3倍濃縮） 150cc; 水 300cc; 味醂 大さじ2

約30分

さくすず

山口の名物「瓦そば」最近、またまた話題にもなりましたね。ホットプレートで作るのも楽しいですが、フライパンでも簡単にできます。是非お試しください。

みんながつくった数 3 件

材料（3人分）

茶そば 3人分
牛切り落とし肉 200g
☆サラダ油小さじ1
☆砂糖大さじ1／2
☆酒大さじ1
☆味醂大さじ1
☆しょうゆ大さじ1
卵 2個
★砂糖少々
★塩少々
★サラダ油小さじ1
大根 5cm
レモン（輪切り） 3枚
刻み海苔 1／2枚
青ネギ適宜
麺つゆ（3倍濃縮） 150cc
水 300cc
味醂大さじ2

作り方

1 牛肉は☆のサラダ油で炒め、色が変わってきたら、残りの☆を加え水分が無くなるまで炒め煮する。
2 卵に★の砂糖と塩を加え、★のサラダ油で錦糸卵を作る。
大根はおろして、青ネギは小口切り、レモンをスライスし、刻み海苔を準備する。
3 茶そばは茹でて、さっと水洗いしたら、よく水気を切り、サラダ油大さじ1（分量外）で焼く。その時、フライパンに茶そばを薄く広げ、片面がカリッとしてきたら裏返し、もう片面も焼く。
4 麺つゆ、水、味醂を加え温める。
5 皿に茶そばを盛り付け、錦糸卵、牛肉の甘辛煮を盛り付け刻み海苔と青ネギを散らしたら、レモンの輪切りを載せ、その上に大根おろしを盛る。
4の温かいつゆにつけながらお召し上がりください。
6 今回、茶そばはこちらを使いました♪