こりこり茎わかめときゅうりにおじゃこで胡麻酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理時間はとっても短いけどわかめは水もどしに時間がかかりますある意味スローフードです。まずは戻さなきゃ。たっぷりのお水につけとく。
   何時間って、何度かやって早くて半日位かな。

   

2. 2 水を替え替え冷蔵庫内に３日以上置いといても大丈夫なのは経験済み。
   ほったらかしでいいので調理時間には含めません。
   
   と、おじゃこはかりかりの物を推奨します。

   

3. 3 しっとりしたちりめんじゃこを入手してたんですけど賞味期限が比べて早い。腐る前に天日干ししてたんですねー。
   それも書きたいけれど今ではない。
   きゅうりは包丁のお腹などで叩く。

   

4. 4 ぼろぼろになりすぎる手前ぐらいまで、縦割り後に斜め斜めの乱れ切り。
   お次は茎わかめ。こいつは海からとってきたまんまの形をしていますちぃっと扱いにくいが落ち着けば大丈夫。

   

5. 5 器に移しておじゃこもぱらぱらっ。
   素お酢にお醤油、すりごまを入れてぐーるぐる。
   
   お醤油は控えめですおじゃこが塩っ気、持ってるでしょうから。

   

6. 6 きゅうりが水を出す前に小鉢に盛って出来上がり。
   オトナにはわさびをちょんっと出そうちまちままぶしながら食べるとおいしい。