茎わかめハジメマシテ物語☆まずは和風コールスローで レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理時間はとっても短いが、とにかく茎わかめは水もどしに時間がかかりますある意味スローフードです。って、ほんとのほんとのハジメマシテはここで学んだレシピです。1070031961

   

2. 2 まめもにおさんの「茎わかめと竹輪のきんぴら」でしたその節はどうもゴチソ様でした。と、この場を借りてお礼を言ったらクッキングスター…の前にまずは戻さなきゃ。たっぷりのお水につけとく。

   

3. 3 何時間って、何度かやって半日位ならいい、でもちょっとしょっぱいです。水を替え替え２日以上置いておいても大丈夫でした。
   すっかり塩気がとれてからようやくクッキングスタート！できます。

   

4. 4 説明が細かくてなかなかとりかかれませんが、２の絵のようにびよーんと長いまんまの茎わかめでした、海からとられてきたまんま、な感じがラブリー。なんて言ってられないちょとめんどいよ。

   

5. 5 ５０ｇと決めちゃったので何本かカップに入れてもう１本入れるとオーバー。ハサミで手ごろな位置でチョッキン、で５０ｇ採取しましたハァハァ。
   の量が３の絵ねカップは汁椀よりちょい大きめ。

   

6. 6 予め用意しといた熱湯をぶっかけ水気をとる。
   キャベツは小さなげんこつ１個分位かな、を小さめざく切りにする、これは簡単いつも通り。
   しかし茎わかめを細かく切るのがなかなか骨が折れる。

   

7. 7 なんたって細長いからね、軽快にはいかない。何回かたたんで上からざくざく。案外押し返す力が強くて難しいです。
   なんとかキャベツのと大体同じ大きさに刻んでカップに戻す。（５の絵です）

   

8. 8 お醤油入れてぐるぐるよく混ぜてからキャベツをどさーっ、マヨぐるぐるー、お召し上がりの直前にわさびを入れてよく混ぜ、小鉢に盛る。
   
   白ごまをすり潰しながらトッピングして出来上がり。