簡単／余った野菜でほっこり豚汁◆ちょこっとヘルシー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れて強火にかけます。
   
   ※水600ml,ほんだし小さじ1強でも◎
   ※具材は切ったら沸騰する前にどんどん入れてOK

   

2. 2 大根は皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにして鍋に加えます。

   

3. 3 蒟蒻はスプーンを使って小さめの一口大にして鍋に加えます。
   
   ※手で千切ってもOK
   ※アク抜きが必要な場合は塩もみ,下茹で必須

   

4. 4 じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、10分程水にさらしてから鍋に加えます。
   強火で煮立たせ、アクを取り除きます。

   

5. 5 豆腐の水気をしっかりと切り、手で崩しながら鍋に加えます。
   一煮立ちさせ、アクが残っていれば取り除きます。
   
   ※柔らかい木綿豆腐の場合
   キッチンペーパー＋重石＝10分程度で水切りする

   

6. 6 肉を3cm程度の幅に切ります。
   熱湯をかけて霜降りにし、余分な脂を落としてから鍋に加えます。
   
   ※湯通しでも◎
   そのままでもOK

   

7. 7 沸騰したら半量の味噌を加え、じゃがいもに竹串が通るまで蓋をして中火で煮込みます。

   

8. 8 残りの味噌,生姜を少量ずつ味を見ながら加えます。
   お椀に盛り付け、微塵切りにしたネギを散らせば出来上がり★
   
   ※ネギの匂いが気になる場合
   味噌を入れる前に投入し、2～3分程煮込む

   

9. 9 具材は殆どそのまま☆
   【味付け＋工程だけ変更すればけんちん汁に早変わり⇒ID:1220021527】