焼豚チャーシュー◆丼,炒飯,酒の肴,おつまみにも レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉をフォークで、筋部分を多めに満遍なく差します。
   
   ※味が染み込み易く柔らかくなる
   形が変形してもOK

   

2. 2 厚手の袋に肉,醤油,料理酒,みりん、すりおろした生姜を入れます。
   軽く揉んだら空気を抜き、冷蔵庫で半日～1日寝かせます。

   

3. 3 袋越しに手で肉の形を整えます。
   180℃に余熱したオーブンで20分,裏返して10～20分加熱します。
   
   ※加熱時間は目安

   

4. 4 天板にアルミを敷いても◎
   
   焼き上がりは、竹串で肉中心部を差し肉汁が透き通っていればOK
   
   肉汁を落ち着かせる為あら熱が取れるまで放置
5. 5 フライパンに、袋に残っている漬けだれと料理酒②を入れて加熱します。
   はちみつを少しずつ加えてお好みの味に仕上げます。

   

6. 6 焼き上がった肉(お好みで肉汁も)をフライパンに移し、たれをまわし掛けながら照りを付ければ出来上がり★