【簡単＆絶品】香りもごちそうのサーモンのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は冷蔵庫から出して常温にしておく。（時間外・15分程度）
   
   調理する前にキッチンペーパーで両面を軽く押さえて拭く。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくをガーリッククラッシャーで潰し入れる。弱火で香りが立つまで炒める。

   

3. 3 鮭の両面に塩コショウして、小麦粉をふるいかける。
   
   余分な粉は、軽く叩いて落す。

   

4. 4 温まったフライパンに鮭を入れて、中火にして焼く。
   
   上にディルを乗せる。

   

5. 5 動かさずに2分ほど焼いて片面が色づいたら、ターナーを使って裏返す。
6. 6 裏側が淡く色づく程度焼けたら、シードルを鮭にかけるように加えて蓋をして弱火で約2分蒸し焼きにする。
7. 7 蓋を取り、バターを小さじ１ずつ鮭に塗るように乗せて溶けたら2回裏返してバターを絡ませる。
   
   ※バターの香りを強くしたい場合は、傾けてオイルを取り除いてからバターを入れる
8. 8 お皿に盛りつけ、バターを少量乗せて、細かく挽いた岩塩を少し振る。レモンを添えてできあがり。
   
   ※完成写真の添え物は、キュウリ、ピクルス、オリーブです