ベーコンとチーズの紅白リゾット レシピ・作り方
材料（約４～６人分）
- A 玉葱 小1個
- A ニンニク 1片
- A 薄切りベーコン 200g程度
- A エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
- A 塩 少々
- 無洗米 1合半（～2合まで）
- 温めた昆布水 500ml
- 牛乳 450ml
- 生クリーム 50ml
- コンソメ顆粒 小さじ１
- チーズ（お好きな種類で可） 60g
- 塩・白コショウ 少々
- 赤パプリカの粗みじん切り 1/３個分
作り方
-
1
玉葱とニンニクはみじん切りにする。
ベーコンは、1㎝弱の幅に切りそろえる。 -
2
大きめで深さもあるフライパンか、鍋にAを入れてじっくり炒める。
-
3
玉葱の角が取れて柔らかくなったら、お米を加える。
透明感が出るまで焦がさないように炒める。 - 4 温めた昆布水（なければ水）を加えてサッと混ぜ、蓋をして沸騰したら火を弱めて10分煮る。
- 5 レンジで軽く温めた牛乳と、生クリームを加える。手早く混ぜて、弱火でコトコト約5分煮る。
-
6
※失敗しそうな時のリカバー※
ここで蓋を開けてパエリアのようだったら、温めた牛乳を１カップ（分量外）加えて切るように混ぜる。 -
7
コンソメとチーズを加えて混ぜ、塩とホワイトペッパーで味を調える。
-
8
お皿に盛り、みじんぎりのパプリカを散らしてできあがり。
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- 料理名
- 紅白チーズリゾット
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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白いリゾットに赤い具材が鮮やかで、お祝いの席にも映える一皿です。