おもてなし料理にも♪白子と長芋の和風ピンチョス レシピ・作り方

作り方

1. 1 白子をボウルに入れて、塩を加えて優しく混ぜ合わせる。
   
   粘りが出てきたら、冷水で良く洗って水を切る。
2. 2 鍋に湯を沸かし、白子を加えて茹でる。
   軽く混ぜながら、約２分程度で取り出し、冷水で洗ってザルに上げて水を良く切る。
3. 3 白子を10等分になるよう、一口大切る。
   
   長芋の皮をむいて、5㎜にスライスする。（太い芋なら半月かイチョウ切りで10枚分に切る）

   

4. 4 裏側を向けて青しそを持ち、白子を乗せる。包んで長芋の上に乗せてピンで刺して止める。

   

5. 5 平らなお皿の全体に広がるようにポン酢を入れる。
   
   ※お好みで●を混ぜる。
6. 6 お皿に白子のピンチョスを乗せてできあがり。
   
   皿のポン酢をつけて一口でお召し上がりください。