【食物繊維が豊富】白菜シャキシャキ鶏ごぼう鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を注ぎ、昆布と煮干を入れて沸騰するまで火にかける。
   
   ※初めからだし汁を使っても可
2. 2 沸騰したら弱火で5分ほど煮て火を止め、煮干は取り除く。
3. 3 人参、椎茸、ごぼう、生姜の順に、手順４で切ったものから鍋に入れていく。
   
   ※ごぼうは、鍋の上でスライスしていくと良いです。

   

4. 4 人参は5㎜幅の輪切り。
   
   椎茸は、小さければ石づきだけ落とす。大きいものは切る。
   
   ごぼうはタワシで洗ってから、スライサーで斜めに角度をつけて薄切りにする。
   
   生姜は千切りにする。
5. 5 再度火にかけ、しばらく沸騰させてアクを出してから、丁寧にアクを取り除く。

   

6. 6 白菜を芯と葉に分けて一口大に切り、芯だけを鍋に加える。
7. 7 酒を振った鶏もも肉を切らずに加えて、蓋をして弱火で数分煮る。
   
   表面に火が通ってから、鶏肉を一度取り出して一口大に切る。

   

8. 8 切った鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火で中まで火を通す。

   

9. 9 醤油、砂糖、みりんを加えて味を調え、白菜の葉を乗せる。
   
   蓋をして葉がしんなりするまで加熱。

   

10. 10 三つ葉を食べやすい長さに切っておき、火を止めた鍋の真ん中に加えてできあがり。

    

11. 11 そのままでも美味しいですが、お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。