家飲みに！しめじたっぷり卵炒め（焼き肉のたれ味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじはどちらも石づきを切り落として、手で1本ずつバラバラにして、大きめのフライパンに入れていく。
2. 2 2種のキノコが混ざるように、手で適当に混ぜてからごま油を一回し垂らして、火をつける前に木ベラで良く混ぜる。
3. 3 強めの中火で蓋をせずしっかり炒める。
   
   ※嵩が1/3くらいになるまで良く混ぜながら炒めると、旨味が濃くなります。

   

4. 4 火を止めてフライパンをコンロ下ろしてから、卵を割り入れる。
   
   焼肉のたれを大さじ１回し入れる。
5. 5 10秒待って白身に余熱が伝わってから、木べらでざっくりと全体を混ぜる。
   
   黄身は後で崩す方が半熟でしっとり仕上がります。

   

6. 6 最後に残りのタレを回しかけて、混ぜずにお皿に盛る。

   

7. 7 豆板醤を添えて、お好みで混ぜながらお召し上がり下さい。
   
   ※しっかり炒めた場合で、丼の具なら2人分、おつまみなら約4人分。