ニラと空心菜で野菜たっぷりスタミナゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラは2cm幅に刻んでおく。

   

2. 2 空心菜は４～５cmに切りそろえる。

   

3. 3 ゴーヤは縦半分に割って種の部分をスプーンで取り除き、3mm幅に切る。
   
   水に数分間放ち、ザルに上げる。

   

4. 4 ベーコンは1～２cm幅に切る。
   
   卵は軽く溶いておく。
5. 5 フライパンにごま油を入れ、ガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れる。（潰してみじん切りでも可）
   弱火で香りが立つまで炒める。
6. 6 ゴーヤを加えて中火で炒める。油が馴染んだらベーコンを加える。

   

7. 7 溶き卵を加えて全体を手早く混ぜる。

   

8. 8 卵が半熟のうちにニラと空心菜を加えて強火で一気に炒めていく。

   

9. 9 ニラなど加えたらすぐ一味唐辛子を振り、オイスターソースを回し入れて下から上に返すように混ぜ、塩と黒胡椒で味を調えてできあがり。