極旨！えのき入りごぼうサラダ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛蒡 ※細めの新ゴボウを使用 2本（40cm程度）
- えのき茸 1/2株（約100g）
- A リンゴ酢 小さじ１
- A 砂糖 １つまみ
- A 豆乳 大さじ１
- A マヨネーズ ※サラリア使用 小さじ４
- A 白コショウ 少々
- だし醤油 小さじ１程度
作り方
-
1
鍋に湯を沸かしておく。
その間に、ボウルに水を入れ、タワシで笑ったゴボウをささがきにしていく。 -
2
エノキを軽くほぐして沸騰した鍋でサッと20秒ほどゆでる。
ザルにとって、湯を絞って冷ましておく。 -
3
ゴボウをサッと茹でて、冷水に取って良く絞る。
（薄さによりますが、今回は茹で時間は約90秒）
-
4
エノキの粗熱が取れたらしっかり水分を絞り、細かく刻む。
-
5
ゴボウとえのき、Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
だし醤油を半分加えて混ぜる。
-
6
器に盛り、食べる時に残りのだし醤油を少量かけて箸で少し混ぜてお召し上がりください。
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- 極旨！えのき入りごぼうサラダ
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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eina2020/11/02 20:58
ヘルシーで美味しいサラダができました。
ごちそうさまでした(*￣▽￣*)ノ
レシピへのコメント
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豆乳のコクも追加。
今までとは違った牛蒡サラダができました。