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大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方

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料理レシピ

大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐
  • 300円前後

子供と一緒でも痺れるように辛い麻婆豆腐が食べたい!
お子様には辛くないコク旨味を、大人には辛味ペーストと山椒で本格派な味を、両方味わえる欲張り麻婆豆腐です♪

作り方

  • 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、ダイス状に切る。
    長ネギはみじん切りにする。
    ★は混ぜ合わせておく。

  • 2

    フライパンで◎を炒める。
    豆板醤がふつふつとして香りがたち、唐辛子が少し黒っぽく色付いてきたら取り出しておく。
    (フライパンは洗うか別のものを用意する)

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
    香りがたってきたら、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

  • 4

    混ぜ合わせておいた★を加え、煮立たせる。
    豆腐を加え、温まるまで煮る。

  • 5

    水溶き片栗粉で様子を見ながら加えてとろみをつけ、仕上げに長ネギ、ごま油を加えて豆腐を崩さないように混ぜる。

  • 6

    お子様はそのままで、大人は◎と山椒で辛味を調節していただきます。
    ご飯にかけて麻婆丼にしてもおいしいです!

きっかけ

辛〜い麻婆豆腐が食べたいけど子供も食べるしなぁ・・・ということで、豆板醤と唐辛子を後入れにしてみました。

おいしくなるコツ

材料は多いですが、混ぜておけば後は炒めるだけなので手順は簡単です。少しのオイスターソースとケチャップで味に深みが出ます。
◎を炒めて作る辛味ペーストは、面倒ならラー油で代用可能です(*´罒`*)

レシピID: 1220016132

公開日:2017-04-27 09:40:53.0

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つくったよレポート 10件(10人)

  • 2018.06.03

    美味しくできました。ごちそうさまでした

    深いおいしそうな色合いの麻婆豆腐ですね!
    素敵なレポありがとうございました(*´꒳`*)

    お返事を見る

  • 2018.05.20

    たまには本格的な麻婆豆腐を作りたくてこちらのレシピに辿り着きました!いつもより美味しいね♡と大好評♬辛味ペーストも香ばしくて美味しかった〜(*^_^*)

    ご家族にも気に入ってもらえて&素敵なコメントとても嬉しいです(((o(*゚▽゚*)o)))
    レポありがとうございました☆

    お返事を見る

  • 2018.04.23

    辛味ソースを入れる前です。
    こどもに食べてもらうために、ほうれん草のみじん切りを入れました。
    とても美味しそうに食べてくれました!

    ほうれん草入りで彩り栄養アップですね!
    素敵なアレンジ嬉しいです♪
    レポありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2018.04.05

    最近、子供がご飯を食べてくれずメニューで悩んでましたが、麻婆豆腐で白ごはんパクパク食べてくれました。

    お子様に気に入ってもらえて嬉しいです( *´꒳`* )
    食べてもらえてよかった!
    素敵なレポありがとうございました☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.01.16 17:43

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月19日(金)のPickupレシピコーナーに、Libraboさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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