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大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐
  • 300円前後

子供と一緒でも痺れるように辛い麻婆豆腐が食べたい!
お子様には辛くないコク旨味を、大人には辛味ペーストと山椒で本格派な味を、両方味わえる欲張り麻婆豆腐です♪

作り方

  • 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、ダイス状に切る。
    長ネギはみじん切りにする。
    ★は混ぜ合わせておく。

  • 2

    フライパンで◎を炒める。
    豆板醤がふつふつとして香りがたち、唐辛子が少し黒っぽく色付いてきたら取り出しておく。
    (フライパンは洗うか別のものを用意する)

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
    香りがたってきたら、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

  • 4

    混ぜ合わせておいた★を加え、煮立たせる。
    豆腐を加え、温まるまで煮る。

  • 5

    水溶き片栗粉で様子を見ながら加えてとろみをつけ、仕上げに長ネギ、ごま油を加えて豆腐を崩さないように混ぜる。

  • 6

    お子様はそのままで、大人は◎と山椒で辛味を調節していただきます。
    ご飯にかけて麻婆丼にしてもおいしいです!

きっかけ

辛〜い麻婆豆腐が食べたいけど子供も食べるしなぁ・・・ということで、豆板醤と唐辛子を後入れにしてみました。

おいしくなるコツ

材料は多いですが、混ぜておけば後は炒めるだけなので手順は簡単です。少しのオイスターソースとケチャップで味に深みが出ます。
◎を炒めて作る辛味ペーストは、面倒ならラー油で代用可能です(*´罒`*)

レシピID: 1220016132

公開日:2017.04.27

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.01.16 17:43

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月19日(金)のPickupレシピコーナーに、Libraboさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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