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ブラウニー風★チョコinくるみココアちぎりパン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4〜8人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ブラウニー風★チョコinくるみココアちぎりパン
  • 300円前後

ビターなココア生地にザクザクくるみとトロンとしたチョコがブラウニーみたいなちぎりパンです♡
扱いやすい生地なので、初心者さんやお子さんも楽しく作れます♪

作り方

  • 1

    HBにチョコレートと照り用の牛乳以外の材料を入れて1次発酵まで生地作りを行う。
    (くるみは具材投入機能を使う。なければ、途中で生地がまとまってから投入。)

  • 2

    ガス抜きをして、16等分し丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。

  • 3

    綴じ目を上にしてガス抜きしながら潰し、チョコレートを包み綴じ目をしっかり綴じてきれいに丸めて成形する。

  • 4

    薄く油脂を塗るかクッキングシートを敷いた型に並べ、2倍の大きさになるまで2次発酵。
    (目安:35〜40℃で約30分)

  • 5

    オーブンを180℃に予熱する。照り用の牛乳を刷毛で表面に塗り、180℃のオーブンで15 〜20分焼く。
    (※ご家庭のオーブンにより焼き時間を調整。我が家のオーブンだと18分。)

  • 6

    焼き上がったら型ごと台に落として蒸気抜きし、型から取り出して網の上で冷ます。
    冷めてチョコレートが固くなったらレンジで温め直してください♪

きっかけ

最近ちぎりパンにハマっていて、ブラウニーぽくチョコとくるみの組み合わせのちぎりパンっておいしそうかなぁ、と。

おいしくなるコツ

粗熱が取れたらビニール袋に入れておくとしっとりします。
チョコレートはひと口チョコ、板チョコ等お好みのものでOKです。私は15等分できる板チョコ1枚を割って、残りの1個は小さく各々から刻んで包みました♪

レシピID: 1220015974

公開日:2017.04.21

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