薄切り肉でボリューミー焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜具を用意する＞
   長葱とエノキはみじん切りにしてビニール袋に入れ、Aを加えてよく揉んで混ぜる。

   

2. 2 ＜具を肉で巻く＞
   豚肉の上に手順１の刻み野菜を乗せて軽く包む。
   
   両側から零れてくるので、包んだ後でスプーンに野菜を乗せて両側から押し付けるようにして中に戻し入れる。

   

3. 3 ＜餃子の皮で包む＞
   餃子の皮を掌に1枚乗せて、手順２を乗せる。上から餃子の皮を乗せてひっくり返す。
4. 4 2枚目の皮の四方には水溶き小麦粉をつけて留める。
   
   まず両横を留めた後、縦は上から皮を折り込み、下側の2枚目の皮を折り上げてしっかり留める。

   

5. 5 ＜蒸し焼きにする＞
   フライパンに油を１回し入れて中火で1分温め、餃子を入れる。

   

6. 6 淡く色付く程度に両面を焼いてから、ぬるま湯を入れて蓋をする。

   

7. 7 中火～弱めの中火で、水分がなくなるまで（約十分）蒸し焼きにする。
   蓋を取って水分がなくなるまで焼く。

   

8. 8 ゴマ油を細く一回しする。
   火を少し強めて、パチパチと音がするまで焼いてできあがり。
   
   餃子のタレをつけてお召し上がりください。