ジェノベーゼのように使えるフェンネルペースト レシピ・作り方
材料（4人～人分）
- フェンネルの葉 50g
- ニンニク 大きめ１片
- カシューナッツ ８～１０粒
- エキストラバージンオリーブオイル 100ml
- 塩 １～２つまみ
作り方
-
1
フェンネルは洗って水分をしっかりと切る。
容器に入るようにざく切りにする。 - 2 ニンニクとカシューナッツも粗めに刻んでおく。
-
3
手順１，２で切った材料とオイル、塩１つまみを容器に入れてハンドブレンダーでペースト状にする。
フードプロセッサーを使用しても可。
※何もなければすり鉢でペーストになるまで擦る。
-
4
味を確認してから、塩味が薄ければもう一つまみ加えてヘラ等で混ぜてできあがり。
（最後は電動で混ぜるよりも手で混ぜた方が塩味が感じやすいようです）
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
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パスタや魚やお肉のソテーにかけて、パンに塗って、美味しいです。