ソーセージのトマト煮込み レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 玉葱 2個
- 人参 1本
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ１
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 30ml
- トマト缶（水煮缶） 2缶（ホールトマトとカットトマト各１）
- キャベツ 1/2個
- デミグラスソース 100ml
- ソーセージ（ジョンソンビル） ４～６本
- ソーセージ（シャウエッセン） ４～６本
- コンソメ 1個半
- ソース ※味に深みがない時 大さじ１
- 蜂蜜 ※酸味が強い時 小さじ１
- 黒こしょう 小さじ1/2
- スパイス ※別途記載 各少々
- 小房に分けて茹でたブロッコリー ４～６房
作り方
-
1
玉葱はすりおろすか、フードプロセッサーで水分が出るくらいまで極みじんぎりにする。
人参、ニンニクも同様になるべく小さく刻む。 - 2 圧力鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱を炒める。水分が残っているうちに人参とニンニクも加えて焦がさないように炒める。
-
3
玉葱が透明になったら、ワイン、ローリエ、カットトマト、そしてホールトマトを粗めに崩して加える。
キャベツ1/2を縦横に２～３等分に切って中に沈める。 - 4 最後にデミグラスソースをかけて蓋をして、圧力がかかり始めたら15分。火を止めて自然に減圧を待つ。
-
5
蓋を開けて良く混ぜ、ソーセージを入れて、とろ火で10分弱煮込む。
その間に味を調える。
-
6
コンソメ、黒こしょう、スパイスを加えて味を見る。
玉葱の炒め時間が短いなど味に深みがない場合は、ソースを加える。
トマトの酸味が強い場合は蜂蜜を加える。 -
7
＜スパイス＞
ほんの１～２振り：シナモン、ジンジャー
3～５振り程度：レッドペッパー、ナツメグ、オレガノ -
8
最後にブロッコリーを加えて温まったらできあがり。
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- 料理名
- ソーセージのトマトシチュー
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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イトー。2017/11/30 19:20
ほっこりウマウマーでしたぁ！！ヽ(●´∀｀●)ﾉ
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野菜もたくさん食べられる温かい一皿です。