野菜たっぷりアンチョビガーリックチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピッタリなサイズのフライパンに鶏肉を皮目から入れて、フォークで数か所刺す。
   上からガーリッククラッシャーでニンニクを潰し入れ弱火～弱めの中火にかける。
2. 2 ＜鍋を使う場合＞
   菜の花は鍋で硬めに茹でて冷水に取り、しっかり絞ったら３cm程度に切り揃える。
   
   ＜鍋を使わない場合＞
   菜の花を3cmの長さに切りそろえる。
3. 3 アンチョビとセミドライトマトはみじん切りにする。
   パプリカは一口大に切る。
   
   ミニトマトは2等分か4等分に切っておく。
4. 4 鶏から脂が出てきたら、アンチョビとセミドライトマトを入れ、パプリカも縁に沿って加える。
   
   ●菜の花を下茹でしない場合は、ここで茎の部分だけ加える。
5. 5 皮目に焼き色がついたら裏返し、パプリカも返すように混ぜる。
   
   ●菜の花を下茹でしない場合は、ここで葉も加える。

   

6. 6 ケッパーを少し潰しながら散らす。

   

7. 7 鶏が焼けてきたら、再び裏返し、茹でた菜の花、ミニトマトを縁に加える。
   菜の花やトマトが温まる程度焼いたら火を止める。

   

8. 8 お皿に盛り付けてから黒こしょうを振ってできあがりです。