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栄養しっかりエノキとエリンギのオイスターソース炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
栄養しっかりエノキとエリンギのオイスターソース炒め
  • 300円前後

オルニチンやビタミンDなど栄養がたっぷりのエノキを刻んで刻んで炒めて、栄養の吸収力をアップできるようにしました。

作り方

  • 1

    エリンギは3~5mm薄切りにする。
    エノキはなるべく細かく切る。(完成写真は1mm程度)

  • 2

    フライパンに油を入れて温め、エリンギから並べ入れてエノキを乗せる。
    しっかり火を通して水分を飛ばす。

  • 3

    じっくり炒めて火が通ってくると、ボリュームが半分以下に減ります。
    オイスターソースと胡椒を加えて炒めながら混ぜる。

  • 4

    器に盛り、真ん中に温泉卵を落としてできあがり。

    ※ご飯と一緒に食べるなら卵なしで美味しいです。

きっかけ

アミノ酸など栄養をしっかり吸収するには、とにかく小さく刻む方が良いと思って、刻んだエノキをたくさん食べられるように作りました。

レシピID: 1220015222

公開日:2017.01.29

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