15分で♪フライパン１つでラム肉の赤ワイン煮込みレシピ・作り方

Name: 15分で♪フライパン１つでラム肉の赤ワイン煮込み
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ラム肉 厚切り焼肉用など 220g前後; A 一味、ナツメグ、ガーリックパウダー 薄く全体に; A シナモン ※あれば ２振り; A パプリカ、ドライオレガノ 全体に色付くほど; A ローストオニオン 小さじ１～２; A 岩塩、黒こしょう 少々; 蜂蜜 小さじ１弱; 小麦粉 適量; バター 大さじ１; B 赤ワイン 150ml; B バルサミコ酢 大さじ１; 醤油 小さじ１程度; 黒こしょう 少々

約15分
500円前後

Seika A

フライパン１つでお肉を焼いて煮込んでソースもできちゃう短時間で豪華な簡単レシピです。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

ラム肉　厚切り焼肉用など 220g前後
A　一味、ナツメグ、ガーリックパウダー薄く全体に
A　シナモン　※あれば２振り
A　パプリカ、ドライオレガノ全体に色付くほど
A　ローストオニオン小さじ１～２
A　岩塩、黒こしょう少々
蜂蜜小さじ１弱
小麦粉適量
バター大さじ１
B　赤ワイン 150ml
B　バルサミコ酢大さじ１
醤油小さじ１程度
黒こしょう少々

作り方

1 ※片手に調理用のビニール手袋をすると便利です

調理台にラップを敷いて、その上にキッチンペーパーを乗せてお肉を並べる。上からキッチンペーパーを乗せて押さえてドリップを拭き取る。
2 ペーパーを外して、Aを両面に振って掌で叩いて馴染ませる。
蜂蜜を全体にかけて揉んでから広げて、小麦粉を両面に薄く振る。

※蜂蜜が接着剤の代わりになって、小麦粉が付きます。
3 小さめのフライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたら隙間なくお肉を並べ入れる。

※20cm程度のフライパンがちょうど良いです
4 両面を焼いたら、Bを回し入れて蓋をせずにそのまま弱火で煮込む。
5分ほどしてから醤油と胡椒を加える。
たまに裏返しながら計8分ほど煮込んでお肉を取り出す。
5 残った煮汁を混ぜながら数分煮詰め、ヘラで端から端まで1本線をひいて、筋が残るようになったら火を止めてお肉の上にかけてできあがり。
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